1. 仿真菜,卤菜展示柜哪个好?
卤菜展示,最理想的选择还是仿真菜模,福州区卤菜的知名品牌就是选用东方五星菜郎翁的仿真来展示,效果非常的好,如今所有门店普及,仿真菜主要解决的问题有:
1、展示效果好。菜品永远新鲜,不会因时间长短有所变化。展示柜,热菜刚放进去会有水蒸气也会影响效果。
2、不浪费。可以长时间摆放!用真菜难免浪费。
3、摆放形式更多,更卫生。多种摆放方式塑造营销氛围,且不会招苍蝇,更卫生!
2. 仿真菜用什么色素?
为了赋予仿真食品诱人的色泽,可适量地添加少量的天然食用色素,如甜菜红、胡萝卜红色素等。
辣椒红色素用于仿真食品中,其稳定性、耐光、耐热、耐酸碱等能够较好地解决仿真食品加工中退色问题,有效地延长了食品的货架期,并且来源广泛。