啤酒加味精的作用是什么(红烧牛肉可以放啤酒吗牛肉放啤酒更鲜嫩)

1. 啤酒加味精的作用是什么，红烧牛肉可以放啤酒吗牛肉放啤酒更鲜嫩？

这是可以的，能嫩。

做法材料：

牛肉300克，胡萝卜50克，洋葱25克，生姜1小块，大蒜3瓣，

调料：

食用油30克，酱油2小匙，啤酒8大匙，胡椒粉1小匙，番茄酱1小匙，精盐1小匙，白糖1/2小匙，味精1/2小匙，

做法：

1.将胡萝卜洗净，切成滚刀块，

2.洋葱洗净切块，

3.姜洗净切片，

4.蒜洗净拍松，

5.牛肉洗净切成小块，用沸水焯后捞出，放入凉水中洗去浮沫，

6.往锅内倒油，烧热后放入姜片、蒜瓣、洋葱块翻炒，再加入番茄酱、牛肉块、酱油、白糖、啤酒，烧开后放入胡萝卜、胡椒粉、精盐、味精，最后倒入砂锅，用小火炖30分钟即可。

啤酒加味精的作用是什么(红烧牛肉可以放啤酒吗牛肉放啤酒更鲜嫩)

2. 啤酒腌大蒜的做法？

主要食材：2.5斤紫皮大蒜，40克盐，600克白醋，120克香醋，白糖420克，八角，花椒若干。

具体步骤：

第1步：把准备好的2.5斤的紫皮大蒜，去掉皮，我们用剪刀剪去根部，再剪去尾部。

第2步：处理干净的蒜先用冷水冲洗干净，反复洗两遍。

第3步：盆中加入四十克的盐，加清水浸泡四个小时，最后控干水分。

第4步：起锅烧火，不要加油，无油的锅中依次加入600克白醋，250克香醋，120克水，420克白糖，一粒八角，20克花椒煮开，放凉备用。

第5步：把蒜装入无水无油的密封罐中，放入放凉的料汁儿，在密封保存，在阴凉干燥处，腌制一个月后，就可以食用了。

3. 啤酒烧鳗鱼的做法？

用料

腊鱼块 5、6大块，青椒 1个，郫县豆瓣酱 1勺，葱一段，姜 3片，蒜 4瓣，生抽 1勺，啤酒 1/3勺，醋 1/3勺，淀粉 1勺，糖少许

做法步骤：

步骤 1

腊鱼块提前6小时泡水，中途最好能换水1～2次，不换水就在准备做时多淘洗两遍。青椒切丝，葱姜蒜切丁

步骤 2

锅烧热放油，油热之后改为小火放入腊鱼稍微煎一下，煎一会儿后放入豆瓣酱翻炒至均匀上色。

步骤 3

火加大，放入切好的葱姜蒜炒香，从锅边下入啤酒，此时如果感觉锅里太干了就加一点点清水，防止糊锅。

步骤 4

放入青椒丝，加入1勺生抽翻炒。

步骤 5

等到青椒出香味了，加入没过食材的清水，开大火盖锅盖煮，煮到水还有一半时加入白醋，再次盖锅盖炖煮。

步骤 6

将淀粉和白糖放在一起加入搅匀，在水只有1/4时加入。稍微收下汁就可以出锅了。

4. 红烧鸭子用什么啤酒？

一般料酒啤酒都可以,反正都是去腥提鲜。

啤酒鸭半只鸭用一罐啤酒500毫升就可以了，还可以少加点白酒味道更好，白酒去腥，，，啤酒鸭是一道风味独特的佐酒佳肴，是将鸭肉与啤酒一同炖煮成菜，使滋补的鸭肉味道更加浓厚，鸭肉不仅入口鲜香，还带有一股啤酒清香。烹煮啤酒鸭时，添入多种香料提升鸭肉的鲜辣之味，此菜还有清热、开胃、利水、除湿之功效。，滗去余油，下猪油、蒜瓣、花椒等再炒几下，倒入煮鸭子的汤，煮10分钟，下鸭块、啤酒、白糖、盐、味精、胡椒面，烧开，打去浮沫。第二步：把煮过的鸭子捞出来，放入高压锅，加水，放入少量的八角和桂皮（不能多放，会抢味，放很少许是去腥味也可以有点桂皮香）等高压锅上气后，把火关小一点，任其顿个15分钟。