1. 混合果汁，橙汁和牛奶混合咋就成了絮状物？
牛奶是一种液态胶体(类似豆浆),橙汁成化学酸性PH值小于7,含有氢离子,在牛奶中加入含有氢离子的橙汁,破坏了牛乳中的胶体来衡,蛋白质产生凝聚并成絮以物, 就尤如在在豆浆中加入石膏或卤水会使豆浆这液态胶体中的蛋白质产生絮状物而成豆腐花一个道理(原理)
2. 果汁和液态法白酒混合是果酒吗？
混合果汁和液态法白酒可以被称为一种果酒，但它并不是传统意义上的果酒。传统果酒是通过将鲜果或者果子浸泡在白酒中，经过一段时间的发酵和陈化，制成的。
而混合果汁和液态法白酒，虽然同样是将果汁和酒混合，但没有经过发酵和陈化的过程，所以味道和口感与传统果酒有所不同。
3. 果汁属于餐饮吗？
属于
果汁以水果为原料经过物理方法如压榨、离心、萃取等得到的汁液产品，经加工制成的饮品。果汁中保留了水果中大部分营养成分，例如维生素、矿物质、糖分和膳食纤维中的果胶等。常喝果汁可以助消化、润肠道，补充膳食中营养成分的不足。
果汁分为两种：纯果汁和复合果汁。就纯果汁而言，又可分为两种，一种是直接使用原汁，另一种是将鲜榨果汁先脱水，再加水还原成为浓缩果汁。大多数纯果汁都是浓缩果汁。
4. 复合果汁和纯果汁区别？
纯果汁：是以水果为原料经过物理方法如压榨、离心、萃取等得到的汁液产品，一般是指纯果汁或100%果汁。
浓缩果汁：是在水果榨成原汁后再采用低温真空浓缩的方法，蒸发掉一部分水份做成的，
在配制100%果汁时须在浓缩果汁原料中还原进去果汁在浓缩过程中失去的天然水份等量的水，制成具有原水果果肉的色泽、风味和可溶性固形物含量的制品。
复合果汁：是指多种水果汁进行混合之后的饮品。市场上面可以买到的混合型果汁大多添加了除果汁之外的多种添加剂，其中也包括了多种水溶性维生素。
5. 复合果蔬汁饮料的概念？
复合果汁饮料就是以两种或者两种以上的果汁（浆）、浓缩果汁（浆）为原料，添加或不添加其他食品原辅料和（或）食品添加剂，经加工制成的制品。多种果汁或蔬菜汁混合而成的果汁，如市场上常见的有菠萝汁或橙汁等热带果汁与不同蔬菜汁。
而果汁按形态分为澄清果汁和混浊果汁。澄清果汁澄清透明，如苹果汁，而混浊果汁均匀混浊，如橙汁；按果汁含量分为原果汁、水果汁、果汁饮料、果粒果汁饮料、果汁类汽水、果味型饮料。
6. Young双蛋白肽复合果汁饮品跟其他牌子有什么区别？
这个里面没有其他的添加，而是是双蛋白饮品，就是弹性蛋白和胶原蛋白，其他牌子只有胶原蛋白。
7. 汇源复合果汁和果汁饮料区别？
，生产工艺不同汇源100％果汁：冷破碎，压榨，过滤，灭菌，灌装，检验等工程。最大限度的保留水果的营养和风味，还可把果汁中的细菌、霉菌、酵母菌及致病菌杀灭，使产品达到无菌要求。并且采用世界上最先进的无菌冷灌装生产工艺。果汁饮料：是以水果为原料经过物理方法如压榨、离心、萃取等得到的汁液产品。采用打浆工艺将水果或水果的可食部分加工制成未发酵但能发酵的浆液或在浓缩果浆中加入果浆在浓缩时失去的天然水分等量的水，制成的具有原水果果肉的色泽、风味和可溶性固形物含量的制品。
